Salve,
Il sottoscritto operatore economico, con riferimento alla procedura di gara in oggetto, formula la presente richiesta di chiarimenti al fine di poter formulare un'offerta tecnica ed economica congrua, sostenibile e consapevole: 1. Oneri da Interferenza: A pagina 3 del Disciplinare di gara viene indicato testualmente: “di cui Oneri della sicurezza (€) 2.632,50”. Successivamente, nel medesimo paragrafo, viene riportato che “L’importo degli oneri per la sicurezza da interferenze è pari a ZERO”. Si richiede di chiarire l'esatto importo degli oneri della sicurezza non ribassabili. Nello specifico, si chiede di confermare se i costi per la sicurezza da interferenze (esogeni, derivanti dal DUVRI) siano effettivamente pari a zero. 2. Costo della Manodopera e Tabelle Ministeriali: Considerato che per il servizio in oggetto (refezione scolastica) il CCNL di riferimento applicabile è il CCNL Pubblici Esercizi e Ristorazione Collettiva (Codice CNEL H05Y): Si richiede di specificare quale tabella ministeriale del costo del lavoro sia stata presa come riferimento dalla Stazione Appaltante per la determinazione dell'importo a base d'asta stimato per la manodopera. 3. Planimetrie e Inventario Attrezzature: Fermo restando l'adempimento dell'obbligo di sopralluogo presso le strutture oggetto di gara, si chiede di condividere la planimetria aggiornata del centro di cottura e dei locali destinati al servizio. L'inventario completo di tutte le attrezzature di proprietà comunale presenti nei suddetti locali, con l'esplicita indicazione di quali siano attualmente funzionanti e quali non funzionanti. 4. Utenza Giornaliera, Orari e Organizzazione del Servizio: Richiamato quanto previsto nel protocollo di sicurezza scolastica anticontagio dell’Istituto Comprensivo di Alife, secondo cui i pasti saranno serviti sia nel refettorio (ove presente) sia nell’aula di appartenenza sul banco personale, si richiede di specificare l'utenza giornaliera stimata e gli orari di somministrazione (anche se presuntivi) per ciascun plesso, al fine di una corretta pianificazione dei turni del personale. Si richiede di indicare con precisione quali siano i plessi effettivamente dotati di refettorio (specificando se ad uso della Scuola dell'Infanzia o della Scuola Primaria) e quali siano invece i plessi sprovvisti, in cui il servizio verrà erogato direttamente in aula. 5. Spese di Gestione Locali: Dato atto che l'utilizzo dei locali comunali messi a disposizione per il servizio avverrà a titolo di comodato d'uso gratuito, si richiede di confermare se i costi relativi alle varie utenze (energia elettrica, acqua, gas, riscaldamento, ecc.) e alle tasse/tributi locali sui locali stessi siano a totale carico del Comune. In caso contrario, si chiede di specificare i singoli importi annui stimati che resteranno a carico dell'operatore economico aggiudicatario. Distinti saluti.

Salve, fermo restando l'adempimento dell'obbligo di sopralluogo previsto dal bando, e al fine di garantire la massima trasparenza e parità di trattamento tra i concorrenti, si richiede a codesta spettabile Stazione Appaltante di chiarire con precisione le modalità con cui dovrà avvenire il trasporto e il trasferimento delle pietanze dal centro di cottura ai singoli plessi scolastici. Nello specifico, si rende necessario comprendere se l'utilizzo di automezzi dedicati al trasporto pasti sia obbligatorio per la totalità delle strutture scolastiche inserite nell'appalto o se, al contrario, per alcuni plessi, magari situati all'interno del medesimo plesso strutturale o nelle immediate adiacenze del centro di cottura, il trasporto possa avvenire senza l'ausilio di autoveicoli.
Dall'esame dei documenti di gara e del disciplinare emerge esclusivamente il riferimento alle figure professionali addette allo sporzionamento, espressamente denominate come scodellatrici, mentre non appare in alcun modo menzionata la figura dell'autista o del personale addetto alla movimentazione dei pasti tra le diverse sedi. Qualora l'utilizzo di automezzi fosse necessario per il collegamento dei plessi, si chiede di chiarire se le mansioni di guida siano attualmente svolte dalle medesime scodellatrici.
Infine, con riferimento alla predisposizione del progetto dell'offerta tecnica, si richiede di confermare l'assenza di limiti quantitativi di formattazione o di vincoli stringenti nel numero massimo di pagine per la redazione della relazione tecnica.
Cordiali saluti.

Con riferimento al requisito di capacità tecnica e professionale di cui al punto D):
"Aver eseguito negli ultimi 10 anni dalla data di indizione della procedura di gara almeno un servizio annuale di preparazione, somministrazione e distribuzione di pasti caldi nell'ambito del servizio di refezione scolastica per un numero di pasti annui almeno pari a quello del presente appalto, ovvero almeno pari a 39.000 pasti/anno",
si chiede di precisare:
se il requisito debba essere soddisfatto mediante l'esecuzione di un unico servizio annuale di refezione scolastica avente un volume di almeno 39.000 pasti/anno;
oppure
se sia ammesso il cumulo di più servizi analoghi, svolti anche per enti diversi, purché il quantitativo complessivo raggiunga almeno 39.000 pasti/anno.
Si chiede inoltre di confermare se il requisito debba riferirsi ad un servizio svolto in qualsiasi momento nel decennio antecedente la data di indizione della gara, ovvero se sia richiesto il possesso del medesimo requisito per ciascuno degli ultimi dieci anni.
Si resta in attesa di cortese riscontro.

Spett.le Amministrazione, in merito alle modalità di svolgimento del sopralluogo, in considerazione a quanto dettato dal disciplinare di gara, si chiede se sia possibile effettuarlo tramite un soggetto delegato, oppure se sia indispensabile la presenza del legale rappresentante.

Si resta in attesa di cortese riscontro e si porgono distinti saluti.

Salve,
in riferimento alla risposta fornita da codesta spettabile Stazione Appaltante al precedente quesito, con la quale è stato confermato che "il trasporto dei pasti è previsto e necessario per il raggiungimento dei rimanenti plessi scolastici" e che "i costi relativi al trasporto dei pasti sono a carico dell’operatore economico", lo scrivente Operatore Economico evidenzia una rilevante incongruenza che inficia la corretta formulazione dell'offerta economica.
Dall'esame dell'elenco del personale e del piano economico posto a base di gara, non risulta censita alcuna figura professionale con mansioni di autista/addetto al trasporto, né tale costo risulta quantificato nel valore stimato della manodopera indicato nei documenti ufficiali.
Fermo restando che l'assenza di tali figure nell'elenco del personale possa derivare dalla loro non assoggettabilità alla clausola sociale di assorbimento (passaggio di cantiere), si rileva che l'attività di trasporto del servizio pasti verso i plessi periferici costituisce una prestazione essenziale e inderogabile dell'appalto, i cui costi vivi di manodopera devono essere necessariamente computati dalla Stazione Appaltante nella determinazione dell'importo a base d'asta, ai sensi della normativa vigente in materia di appalti pubblici (tutela della congruenza e sostenibilità economica delle offerte).
Tutto ciò premesso e considerato, si richiede a codesta spettabile Stazione Appaltante di:

Fornire un dato numerico preciso circa il numero di autisti attualmente impiegati dall'appaltatore uscente per lo svolgimento del servizio di trasporto pasti tra il plesso "Volturno" e i rimanenti plessi scolastici;Procedere alla rettifica e al ricalcolo del valore stimato della manodopera a base di gara, inserendo la quantificazione economica dei costi del personale addetto alla guida e al trasporto dei pasti, ad oggi omessi, al fine di garantire la formulazione di offerte congrue, sostenibili e non in perdita.

Certi di un pronto riscontro, si porgono cordiali saluti.

Salve,
Il sottoscritto operatore economico, con riferimento alla procedura di gara in oggetto, formula la presente richiesta di chiarimenti al fine di poter formulare un'offerta tecnica ed economica congrua, sostenibile e consapevole: 1. Oneri da Interferenza: A pagina 3 del Disciplinare di gara viene indicato testualmente: “di cui Oneri della sicurezza (€) 2.632,50”. Successivamente, nel medesimo paragrafo, viene riportato che “L’importo degli oneri per la sicurezza da interferenze è pari a ZERO”. Si richiede di chiarire l'esatto importo degli oneri della sicurezza non ribassabili. A pag. 2 del CSA invece viene indicato " il prezzo singolo pasto pari a euro 4,50, di cui 0,07 euro per oneri di sicurezza non
soggetti a ribasso". Si chiede di confermare se i costi per la sicurezza da interferenze siano pari a 0 / 2.632,50 / 0,07. Cordiali saluti.

Salve, con riferimento al Costo della Manodopera e Tabelle Ministeriali, considerato che per il servizio in oggetto (refezione scolastica) il CCNL di riferimento applicabile è il CCNL Pubblici Esercizi e Ristorazione Collettiva (Codice CNEL H05Y), si richiede di specificare quale tabella ministeriale del costo del lavoro sia stata presa come riferimento dalla Stazione Appaltante per la determinazione dell'importo a base d'asta stimato per la manodopera. Si chiede di specificare il monte orario giornaliero e settimanale per SINGOLO cuoco e singola ASM, dato che a pagina 3 del disciplinare appare essere indicato quello complessivo della categoria. Si chiede, dato che da chiarimenti riscontrati è stato affermato che è necessaria l'attività di trasporto pasti, se la mansione di autista è assolta attualmente dalle "scodellatrici" indicate a pag. 3. Cordiali saluti.

Preg.mi,
si chiede di voler specificare il numero di pasti medi da erogare per singolo plesso scolastico e di specificare la presenza o meno di un refettorio dedicato.
Si chiede altresì di voler pubblicare la planimetria del Centro di Cottura.
Saluti