Ai fini di una equa comparazione ed attribuzione dei punteggi da parte della Commissione è richiesto al concorrente che la proposta tecnico-organizzativa, con riferimento ai criteri e sub-criteri di valutazione indicati nella tabella di cui al punto 18.1 del Disciplinare di gara, illustri i seguenti elementi: descrizione del servizio, qualità dei prodotti alimentari, personale specializzato, organizzazione aziendale. Tali elementi devono essere esplicitati in un massimo di 30 facciate (no fronte e retro) dattiloscritte formato A4, caratteri in corpo 12, font Times New Roman.

Il progetto tecnico organizzativo deve essere debitamente sottoscritto dal Legale Rappresentante della Ditta. Nel caso di raggruppamenti di imprese, sia costituiti che costituendi, il progetto dovrà essere presentato dalla sola impresa capogruppo e sottoscritto da tutte le imprese raggruppate o raggruppande.